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长沙引进台湾神秘水果 吃一颗后再吃柠檬如吃蜜橘

作者:nforange 来源:长沙晚报 日期:2013-7-25 21:39:34 人气: 标签:台湾神秘果
导读:就是这种神秘果,可以给酸度极高的水果带来甘甜的口感。章帝摄一颗红色的果实,长得像平常的小西红柿,但这种水果实在神奇:吃一颗这样的水果后再吃柠檬,就像在…

就是这种神秘果,可以给酸度极高的水果带来甘甜的口感。 章帝 摄

  一颗红色的果实,长得像平常的小西红柿,但这种水果实在神奇:吃一颗这样的水果后再吃柠檬,就像在吃甘甜的蜜橘,完全没有酸涩味道。近日,记者在长沙县黄花镇就见识了这种神秘水果,它是台商林瑞安从台湾台南县引进的,如今已经种植成功。

  林瑞安说,这种水果叫神秘果,号称“果园里的魔术师”。其神秘之处在于将其放入口中,细细咀嚼果肉后,再尝试其他水果如柠檬等,再酸涩的水果都会变得清甜可口,且甜味留存口腔可达30分钟之久。

  见记者将信将疑,林瑞安从冰箱里取出一个柠檬,让记者先吃一颗神秘果。随后再吃一瓣柠檬。果不其然,这时的柠檬吃起来像蜜橘,完全没有酸涩的味道。

  神秘果为什么有如此魔力?原来它的果肉里含有一种变味蛋白酶(又称神秘果素),这种蛋白酶分布到舌头的味蕾上后,能关闭舌部主管酸、涩、苦味的味蕾,开放主管甜味的味蕾。因此,神秘果能引起人们味觉神经末梢对食物味道的反应发生变化,这就是它“神秘”的道理。(记者 刘军 通讯员 姜国 实习生 张江艳)

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